100% gourmande

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Cannelés

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Ingrédients:

-50 cl de lait

-1 pincée de sel

-2 oeufs

-2 jaunes d'oeufs

-1/2 gousse de vanille( ou quelques gouttes d'arôme)

-1/2 cuillères à soupe de rhum( ou 1 )

-100g de farine

-200g de sucre en poudre

-50g de beurre( + un petit peu pour les moules)

 

recette:

 

Préchauffer le four thermostat  10(270° C).

 

Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.

 

Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre puis incorporer les oeufs d'un seul coup, verser ensuite le lait bouillant.

 

 

Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte a crêpe, laisser refroidir, puis ajouter le rhum. Placer au frigo pendant une heure.

 

Verser la pâte bien refroidie dans les moules beurrés, en ne remplissant  qu'a moitié.

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Disposer les cannelés sur la tôle du four chaud th10 pendant 5 minutes; puis baisser le thermostat a 6(180° C) et continuer la cuisson pendant 1 heure: le cannelé doit avoir une croute brune et un intérieur moelleux.

 

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18/06/2013
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