100% gourmande

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îles flottantes

Ingrédients:

-4 blancs d'oeufs

-30g de sucre

-1 pincée de sel

-2L d'eau

-20g de sucre

-jus de citron

-2 cuillère a soupe d'eau

-amandes effilés

-Crème anglaise

 

 

Recette:

 

Battre les blancs en neige avec 30g de sucre et 1 pincée de sel. Pendant ce temps mettre environ 2L d'eau a bouillir.

Former des boules de blancs avec 2 cuillères a soupe et faire cuire toutes les faces dans l'eau. Sortir les îles et les égoutter.

 

 

Dorer les amandes a la poêle.

 

Faire du caramel avec 20g de sucre, du jus de citron et 2 cuillère a soupe d'eau.

 

Dans une coupole verser la crème anglaise puis déposer les "îles". Soupoudrer de caramel et d'amandes effilés.



30/08/2013
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