100% gourmande

Ingrédients:

-4 blancs d'oeufs

-30g de sucre

-1 pincée de sel

-2L d'eau

-20g de sucre

-jus de citron

-2 cuillère a soupe d'eau

-amandes effilés

-Crème anglaise

Recette:

Battre les blancs en neige avec 30g de sucre et 1 pincée de sel. Pendant ce temps mettre environ 2L d'eau a bouillir.

Former des boules de blancs avec 2 cuillères a soupe et faire cuire toutes les faces dans l'eau. Sortir les îles et les égoutter.

Dorer les amandes a la poêle.

Faire du caramel avec 20g de sucre, du jus de citron et 2 cuillère a soupe d'eau.

Dans une coupole verser la crème anglaise puis déposer les "îles". Soupoudrer de caramel et d'amandes effilés.