100% gourmande

Ingrédients:

-chocolat noir(selon la dose de feuilles en chocolat voulu)

Recette:

(Il est très important de tempérer le chocolat. Cela lui permet de garder tout son éclat.)

Faîtes fondre le chocolat noir au bain marie en veillant a ne pas dépasser les 50-55°C.

Laissez le retomber à une température de 28-29°C.

Enfin réchauffez le chocolat à une température de 31-32°C.

Versez une petite louche de chocolat au centre de la partie inférieure d'une pochette plastique, puis refermez celle ci avec la partie supérieure.

A l'aide d'une spatule, étalez finement  le chocolat a travers la pochette. Réservez quelques minutes au réfrigérateur jusqu’à ce que le chocolat durcisse.

Trempez la lame d'un couteau dans de l'eau chaude et taillez la forme désiré, puis détachez la partie supérieure de la pochette plastique.

Décollez la feuille.